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       由于 二氧化硫 氣體對眼和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈刺激作用,人們往往懷疑用 二氧化硫 處理的食品是否會引起健康損害。的確，用 二氧化硫處理的食品，殘留量過高則會使制品帶有 二氧化硫 氣, 對所添加的香料,色素等均有不良影響，對人體不利，有些人還對亞硫酸鹽過敏。因此，使用時(shí)都必需嚴(yán)格控制其殘留量。經(jīng)長期研究觀察，在規(guī)定使用劑量下，食品中殘留的微量 二氧化硫 對多數(shù)人無明顯危害，也不會引起過敏。